绝对不容错过的---徽州“八碗八”
感受“八碗八”您绝对不能错过的徽州味！千百年来，徽州人家不论是结婚、寿庆、还是招待亲朋嘉宾，宴席上都得来个“八碗八”，记载每张餐桌上均摆出八盘徽州土特产和八碗徽州传统菜。
徽州圆子：其颗粒匀称、味道鲜美、入口柔嫩、营养丰沛，很适合老人儿童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠，也故称珍珠丸子，广泛流传于徽州地区，是当地的一道常见的民间菜。
石耳炖鸡：是徽菜名品，石耳是徽州山区一种附在岩石上的地衣类植物，富含多种维生素，营养价值极高，古人说石耳“作羹饷客，最为珍品”。此菜汤鲜味醇，石耳清香，鸡肉酥烂滋润，无普通炖鸡之柴感。
炒肉丝：这里的炒肉丝，食材并不是单纯的肉，有可能会加入笋干、或者是青椒、豆干等等荤素搭配。
徽州臭鳜鱼：又称“桶鲜鱼”、“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。
红烧肉：这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称徽州美食中的一道经典名菜。
徽州鲜雾：又称“米粉雾”，是徽州的一道特色菜肴。更容易被人体消化吸收，增进感官享受，促进食欲。
炒笋干：笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。笋干不仅辅佐名菜，且有相当的营养和药用价值。
毛豆腐：“毛豆腐”是徽州传统名菜。因利用豆腐进行人工发酵, 让其表面生长出一层白色茸毛(白色菌丝),故称"毛豆腐"。豆腐在发酵中蛋白质分解成多种氨基酸,味道较一般豆腐鲜美.因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。此菜鲜醇爽口,气味芳香,吃时别有一番情趣。
甜枣汤：莲子红枣甜汤，既有极高的营养价值，可以安神养生，又特别美味可口。
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